Algunas propiedades de la soja que deberías saber!.
Propiedades de la Soja.
Proteínas:
Destaca su contenido de proteínas, que supera incluso el aporte proteico de las carnes.
- 100 gr de soja equivalen a 35,9 gr de proteína;
- 100 gr de carne equivalen a 20 gr de proteína.
Fibra:
Su elevado aporte de fibra ayuda a prevenir o aliviar el estreñimiento, a ralentizar el paso de los azúcares hacia la sangre y a reducir los niveles de colesterol.
- 100 gr de soja equivalen a 15,7 gr de fibra.
Hidratos de carbono:
- 100 gr de soja equivalen a 15,8 gr de hidratos de carbono.
Grasas:
La soja es rica en grasas poliinsaturadas.
Destaca la presencia de dos ácidos grasos: omega-3 y omega-6, posee además lecitina,imprescindible para reparar las paredes de las células.
Minerales y vitaminas:
Aporta mayor cantidad de minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo, y cantidades apreciables de vitamina E, y vitaminas del grupo B.
Contiene isoflavonas no nutritivas. “No nutritiva” significa que ese componente no es ni vitamina ni mineral. Las isoflavonas regulan el flujo de hormonas femeninas de las que he hablado en otro apartado anterior.
Otra información nutricional complementaria de la soja, es:
- 100 gr. de soja cruda equivalen a 375 Calorías.
- 100 gr. de soja cruda equivalen a 33 gr. de Proteínas.
- 100 gr. de soja cruda equivalen a 18 gr. de Hidratos de Carbono.
- 100 gr de soja cruda equivalen a 14 gr. de Fibra.
- 100 gr. de soja cruda equivalen a 20 gr. de Lecitina que ayuda a bajar el Colesterol
Fuente: Naturopatamasdeu
