Fugazzeta rellena
2015-06-26- Cuisine: Argentina
- Course: Fiestas y reuniones, Plato Principal
- Skill Level: Principiante
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Por: Ariel Rodríguez Palacios
Para la masa
- Harina 410 g
- Levadura 10 g
- Agua 250 cc
- Azúcar 2 g
- Sal 6 g
- Aceite de oliva 30 cc
Para Fugazzeta rellena
- Queso Cuartirolo 300 g
- Mozzarella 300 g
- Cebolla 600 g
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
- Queso de rallar c/n
- Orégano c/n
- Ají molido c/n
- Aceitunas negras 10
- Aceitunas verdes 10
Para la Fainá
- Harina de garbanzos 400 g
- Agua 1 l
- Sal 20 g
- Pimienta c/n
- Orégano c/n
- Ají molido c/n
- Queso de rallar c/n
- Aceite de oliva 50 cc
- Queso provolone c/n
- Morrones asados c/n
- Aceitunas negras picadas c/n
Preparación
Paso 1
Masa: Unir todo los elementos y amasar por 10 minutos. Dejar levar hasta que duplique su tamaño. Separar la masa en 2/3 y 1/3. Con la porción más grande, forrar la base de la pizzera.
Paso 2
Fugazzetta rellena: Incorporar en el interior de la pizza el cuartirolo y la mozzarella picada. Tapar con el resto de la masa y cubrir con la cebolla cortada en pluma. Condimentar con la sal, el aceite de oliva y el queso de rallar. Cocinar y antes de servir, condimentar con orégano, ají molido y aceitunas.
Paso 3
Fainá: Mezclar la harina de garbanzos con agua, sal, pimienta, orégano, ají molido, queso de rallar y reservar por 30 minutos. Calentar una pizzera con aceite. Volcar la mezcla en la pizzera caliente y cocinar 10 minutos. Retirar y colocar el queso provolone, los morrones asados picados y las aceitunas picadas. Terminar la cocción hasta que coagule por completo.
Mirá la recetá aquí: https://www.youtube.com/watch?v=Sjzd7z1SkxY
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