Galletas de almendra y trigo sarraceno

2017-07-22
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Ingredientes

160 gr. de Quinoa

50 gr. Almendra molida

50 gr. Trigo Sarraceno

1/2 Sobre levadura tipo Royal (básicamente bicarbonato)

1/2 Cucharada de sal marina

10 Cucharadas de sirope de agave

100 gr. Aceite de oliva

2 Cucharadas de harina de garbanzo (Fainalind)

Agua

Ralladura de un limón

Especias al gusto: espéculos (mezcla de especias) y canela

Semillas al gusto: amapola, chía, lino…

Preparación

Paso 1

Precalentar el el horno a 160-180º

Paso 2

Mezclar la harina de garbanzo con un poco de agua hasta que adquiera consistencia como de huevo.

Paso 3

Mezclar el resto de los ingredientes con una batidora o thermomix. Si lo haces a mano yo mezclaría por un lado los ingredientes secos y por otro los líquidos y luego echaría poco a poco los secos a los líquidos.

Paso 4

Incorporar la mezcla de garbanzo.

Paso 5

Extender en una bandeja de horno con papel y dejar la masa uniforme

Paso 6

Hacer cuadrículas como en la foto o dar forma a la masa tipo galletas.

Paso 7

Meter al horno de 8 a 13 minutos.

Fuente: candirecetas.blogspot.com.ar

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