Budín de banana

2018-09-25
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Ingredientes

1 Banana grande y madura

50 g de Azúcar de caña integral (u otro endulzante como sirope de agave o miel)

50 g de Leche de coco

40 g de Aceite

150 g de Harina de garbanzos (Fainalind)

50 g de Pasas

50 g de Nueces picadas o Almendras

1/2 sobre de gasificante para repostería (Polvo Royal)

Canela

Preparación

Paso 1

Engrasamos el molde con una gota de aceite y esparcimos con un poco de harina de garbanzos. Eso evitará que el budín se pegue en el molde. Alternativamente podemos forrar el molde con papel de horno.

Paso 2

Mezclamos la banana con la leche de coco y el aceite con la ayuda de la batidora.

Paso 3

En un bol mezclamos la harina de garbanzos, el azúcar, la canela y el gasificante para repostería

Paso 4

Añadimos la mezcla de banana y removemos hasta que todo esté bien mezclado.

Paso 5

Añadimos los frutos secos.

Paso 6

Vertemos el contenido en el molde.

Paso 7

Horneamos el budín por 25 min. a 180 ºC

Paso 8

Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.

Fuente: http://cocinarsin.blogspot.com

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