Arepas de arroz yamaní, Fainá y Muffins de maíz

2017-12-27
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AREPAS DE ARROZ 

1 taza de arroz yamaní que vamos a cocinar con 2 de agua

Harina integral fina cantidad necesaria

Sal marina  una pizca

Semillas de girasol o nueces un puñado

MUFFINS de MAÍZ

1 taza de harina de maíz amarilla(polenta)

1 taza de harina de trigo blanca

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 huevos pequeños, yo usé sustituto de semillas de chía*

1/2 taza de leche común o vegetal

2 cucharadas de azúcar integral o mascabo

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal marina y pimienta

Queso en hebras para decorar

Ingredientes que quieras, choclo, verdeo, ajíes, etc

FAINÁ

Paquete de mezcla para fainá o 200 grs de harina de garbanzo (Fainalind)

Agua 600cm

Una cebolla de verdeo

Un buen puñado de cebolla deshidratada

Orégano, sal y pimienta

Aceite de oliva

Preparación

Paso 1

AREPAS DE ARROZ Cocinar el arroz con el agua y la sal marina y procesarlo con la minipimer en caliente, yo siempre hago para comer y preparo de sobra para el día siguiente u otras recetas

Paso 2

Debe quedar una pasta pegajosa, añadirle las semillas y tanta harina como sea necesaria para que no se nos pegue en las manos y formar un bollo, para esa cantidad de arroz no lleva mas de una taza.

Paso 3

Dejar descansar el bollo una media hora, este descanso hace que se fermente un poco y tome un gusto ligeramente dulzón, no tienen levadura.

Paso 4

Formar bollitos y aplanarlos un poco , cocinarlos media hora en horno a 180ºC.

Paso 5

Cortar al medio y rellenar con lo que mas te guste! se pueden frizar cocidos y calentarlos para comer.

Paso 6

MUFFINS de MAÍZ son muy ricos y esponjosos y con suave dulzor van bien con rellenos salados o dulces. Mezclar en un bol grande las harinas, el bicarbonato, el polvo de hornear la sal y la pimienta y unir bien.

Paso 7

Agregar los huevos de chía o comunes la leche y el aceite y mezclar con batidor de alambre.

Paso 8

Si quieres agregar algún ingrediente como zanahorias ralladas, verdeo, granos de choclo, espinaca en tiritas, este es el momento.

Paso 9

Preparar el molde de muffin con spray o aceite y un poco de harina de maíz, llenar hasta las 3/4 parte, decorar con las hebras de queso y llevar a horno a 200ºC por 20 minutos

Paso 10

FAINÁ Poner aceite de oliva generosamente en una fuente para pizza y calentar. Tiene que quedar finita es mucho mas rica y se cocina mas rapido por eso te conviene usar una fuente o placa grande , ponele 30cm de diámetro que es como las que usamos habitualmente para una pizza casera.

Paso 11

En un bowl colocar la harina de garbanzo y agregar los condimentos y la cebolla deshidratada, con una tijera cortar el verdeo en tiritas y añadirlo también.

Paso 12

Agregar el agua y unir bien. Verter la preparación en la fuente que debe estar bien caliente, cuando tiramos la mezcla tiene que hacer "fissh", eso nos dice que estaba bien caliente. Llevar con cuidado al horno bien caliente 230ºC y poner abajo de todo y luego arriba así se dora bien, tiene que tener manchitas marrones en la superficie y estar bien firme.

Paso 13

P.D: Todas estas preparaciones se pueden comer solas o acompañando ensaladas, vegetales salteados, etc. Son muy nutritivas y producen saciedad es decir comes rico y te sientes satisfecho. A los peques les encantan, todas las recetas están testeadas por mis hijas y sus amigos y amigas!

Fuente: alimentacionsinfantil.blogspot.com.ar

Tipo de receta: ,
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