Pizza de garbanzo

2016-12-31
  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 0m

Ingredientes

12,5 gr. de levadura en pasta para panadería (medio paquetito de 25 gr)

400 gr. de agua

1 cucharadita de azúcar

100 gr. de harina de garbanzo

600 gr. de harina

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Deshacemos con los dedos 12,5 gr de levadura en pasta para panadería (medio paquetito de 25 gr) Agregamos en este orden: 400 gr de agua, 1 cdita azúcar, 100 gr de harina.

Paso 2

Mezclamos bien, tapamos y dejamos descansar 15 minutos en lugar cálido

Paso 3

Luego agregamos 100 gr de harina de garbanzo 500 gr de harina,1 cdita de sal, 3 cdas de aceite de oliva y amasas unos 10 minutos, hasta que se forme una masa lisa.

Paso 4

Si necesitas un poco más de agua o harina, le agregas, tiene que quedar una masa tierna, un poco pegajosa. Tapas nuevamente y dejas descansar 30 minutos.

Paso 5

(Yo uso semolín o sémola fina, en vez de harina, cuando hago los bollitos, pero puedes utilizar aceite o harina común.)

Paso 6

Estiras la masa y le pones el topping que te guste

Paso 7

horneas con el horno bien fuerte, 250ºC con calor de abajo, en la rejilla mas baja del horno

Paso 8

P.D: La harina de garbanzos, le da un sabor particular a la masa de pizza, la hace crujiente y le da un bonito color. Se calcula que para las masas de pizza, si quieres intentar alguna que te gusta, tendrías que cambiar el 20% de harina, por harina de garbanzo. Por ejemplo, si la receta lleva 1kg de harina, entonces pondrías 200 gr de harina de garbanzo (20%), y 800 gr de harina. Aunque es probable que necesites un poco mas de agua, ya que absorbe mas.

Fuente: http://lacocinadeile-nuestrasrecetas

Average Member Rating

(5 / 5)

5 5 1
Rate this recipe

1 people rated this recipe

Related Recipes:
  • Empanada de harina de garbanzo y espelta!

  • Crackers de parmesano y sésamo

  • Hamburguesas cremosas de arroz

  • Fainá con “guacamole deconstruido”

  • Burritos veganos con arroz, frijoles, palta y espinacas

Recipe Comments

Comment (1)

  1. posted by Olga on marzo 14, 2017

    Ricas y sanas recetas. Gracias

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *