Milhojas de berenjenas y hummus de garbanzo con ají rojo

2017-10-07
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Ingredientes

2 berenjenas

300 gr. de garbanzos cocidos

100 gr. de ají rojo asado

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)

1 cucharadita de tahini

1 cucharadita de semillas de sésamo

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de agua

¼ de cucharadita de cominos molidos

½ cucharadita de sal

Preparación

Paso 1

Dispón todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener una crema homogénea.

Paso 2

Lava la berenjena, córtala en rodajitas y hazlas en la sartén con unas gotas de aceite durante 5 minutos aproximadamente. Tienen que estar tiernas.

Paso 3

Haz milhojas disponiendo una rodaja de berenjena a la plancha y una cucharadita de hummus, otra de berenjena, hummus…así hasta la altura que te guste. Puedes servirlo caliente, templado o frío, está rico de todas formas.

Paso 4

Prepara tantas milhojas como necesites. Y es muy posible que te sobre hummus de pimiento asado, así que puedes reservarlo en el frigorífico bien tapado y a la espera de consumirlo para dipear con palitos de verdura cruda, con tostaditas integrales o para untar en bocadillos o sándwiches, verás qué bien aprovechado queda.

Fuente: cageles.blogspot.com.ar

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