Milanesas

2017-05-19
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Ingredientes

1 taza de harina de gluten

½ taza de copos de avena (puede ser también salvado de avena).

½ taza de harina de garbanzos.(Fainalind)

1 cucharadita de levadura en polvo.

2 tazas de agua tibia (aprox., recomiendo ir añadiendo poco a poco según vayamos viendo la consistencia de la masa).

Como condimentos podemos usar los que más nos guste:

2 ajos frescos prensados

perejil fresco picadito

sal marina o común

Preparación

Paso 1

Colocamos en un bol todos los ingredientes secos junto con la levadura e integramos bien. Luego agregar agua tibia hasta ir formando una masa homogénea pero no demasiado dura.

Paso 2

Dejamos reposar tapado, unos 30 minutos, para que la levadura trabaje sobre la masa y la avena se hidrate.

Paso 3

Formamos las milanesas de una en una, a partir de pequeños bollitos de la masa; luego estirarlas con la mano hasta que el grosor sea de ½ centímetro, o bien, con un rodillo estiramos la masa y cortamos las milanesas con un aro de emplatar

Paso 4

Previamente, debemos poner a hervir agua, yo le añadí un poco de sal y unas hojas de laurel, que es donde colocaremos las milanesas durante 1 minuto más o menos, hasta que floten.

Paso 5

Las dejamos entibiar y una vez que las pasamos por pan rallado (no hace falta utilizar huevo en este procedimiento ya que el pan se adhiere perfectamente a la masa) las cocinamos en horno moderado hasta que se doren. También podemos hacerlas a la sartén con un poco de aceite hasta que estén doraditas.

Fuente: laollavegetariana.blogspot.com.ar

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