Falafel de lentejas

2017-09-07
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Ingredientes

2 tazas de lentejas cocinadas o de bote (350 g)

1 puñado de cilantro fresco

1 puñado de espinacas

1 diente de ajo

1/2 cebolla

2 cucharaditas de comino molido

3/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

1 taza de harina de garbanzo (Fainalind)

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 200ºC ó 400ºF. Echamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora, salvo la harina de garbanzos y batimos hasta que estén bien integrados.

Paso 2

Echamos la harina de garbanzo y volvemos a batir. Necesitamos conseguir una masa que no sea demasiado pegajosa, pero tampoco muy dura. Es posible que tengas que echar más o menos harina que nosotros.

Paso 3

Hacemos bolitas con las manos y las aplastamos para darles forma de disco.

Paso 4

Horneamos 10 minutos por un lado, les damos la vuelta y horneamos otros 5 ó 10 minutos hasta que se doren por ambos lados.

Paso 5

Podemos servirlos con salsa de yogur vegana o salsa de yogur vegana sin aceite, pan de pita o tortillas, verduras (nosotros usamos lechuga, pimiento rojo, tomate y zanahoria) o con los ingredientes preferidos.

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