Pollo frito tipo Kentucky

2015-05-27
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Ingredientes (para el marinado)

  • Una pechuga de pollo
  • Una cucharada de curry
  • Una cucharada de pimentón dulce (ahumado en lo posible)
  • Una cucharadita de ajo en polvo
  • Una cucharadita de tomillo en polvo
  • 1/2 cucharadita de semillas de eneldo
  • Una cucharadita de paprika (opcional – es picante)
  • Una cucharadita de mostaza en grano
  • Una cebolla grande finamente picada
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/4 taza de harina de garbanzo
  • Pimienta blanca a gusto
  • Cantidad necesaria de agua
  • Una cucharadita de sal

Ingredientes (para el rebozado)

  • Una cucharadita de curry
  • Una cucharada de pimentón dulce (ahumado en lo posible)
  • Una cucharadita de paprika (opcional – es picante)
  • 2 tazas de harina de trigo (la cantidad de harina va a depender de la cantidad de pollo que quieras hacer y de la humedad que tenga el marinado)

Preparación

Paso 1

Limpiamos la pechuga del pollo, le quitamos la piel, y lo deshuezamos. Cortamos en tiras de un cm de espesor (aprox)

Paso 2

Colocamos todos los ingredientes secos del marinado en un bowl y vamos agregando agua hasta que la consistencia se torne como la del huevo batido. Debe quedar como un engrudo ligero.

Paso 3

Colocamos las tiras de pollo en la preparación y nos aseguramos de que las mismas se hundan bien en la mezcla.

Paso 4

Dejamos marinar por dos horas en la heladera.

Paso 5

Calentamos a fuego fuerte una cacerola con abundante aceite para freír.

Paso 6

Mientras el aceite se calienta, preparamos el rebozado mezclando todos los ingredientes.

Paso 7

Una vez listo, pasamos las tiras bien embebidas en la preparación del marinado por el rebozado.

Paso 8

Cuando tenemos suficiente cantidad hecha, las colocamos en el aceite hirviendo. Hay que asegurarse de que el aceite esté bien caliente y no colocar mucha cantidad de pollo al mismo tiempo porque la temperatura del aceite va a bajar mucho y el pollo va a quedar muy empapado en aceite. Cuanto más caliente el aceite, más seca queda la fritura y cae menos pesada.

Paso 9

Una vez que las tiras toman color dorado, retirar con una espumadera y colocarlas en un bowl con papel absorbente.

Paso 10

Mientras las tiras se van cocinando, vamos preparando la siguiente tanda.

Paso 11

Servir caliente, con arroz blanco o ensalada de hojas verdes y salsa tártara, ketchup o salsa agridulce.

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Recipe Comments

Comments (7)

  1. posted by PATRICIA MOYANO on mayo 29, 2015

    Hice esta receta al pie de la letra. Riqísimo !!!!!
    Los jóvenes de la casa quedaron encantados…

    • posted by fainalind on mayo 29, 2015

      Genial Patricia!!!

  2. posted by Silvina Hernandez on junio 15, 2015

    Me encanta esta receta, lo he comido pero aùn no lo hepreparado en casa, gracias por compartir!

  3. posted by Vanesa Vallejo on junio 16, 2015

    La mejoooor receta! Al pie de la letra y sale GENIAL!

  4. posted by mirtha on junio 18, 2015

    me encanta esta receta , quiero aprender a hacerlo!!!!

  5. posted by mirtha on junio 18, 2015

    quiero aprender a hacer la receta!!!

  6. posted by OLGA BEATRIZ COLLADO on junio 19, 2015

    ME ENCANTA HACER POLLO FRITO CON VERDURAS……..MMMM

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