Pan de banana y manzana con harina de quinoa

2017-02-28
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Ingredientes

1 taza harina de quinoa

1 taza de otro tipo de harina: puede ser garbanzo (Preferente Fainalind), arroz, almendra.

1 taza de tapioca (Almidón derivado de la yuca)

1 taza de hojuelas de avena (avena arrollada)

1½ cucharada de levadura en polvo

1/2 cucharada de bicarbonato de sodio

½ cucharada de sal

2 cucharadas de stevia

2 cucharadas de canela en polvo

3 bananas o plátanos canarios (Cambur en Venezuela)

⅓ taza de miel

1 taza de leche (la que quieras yo use de arroz)

Unas gotas de extracto de naranja

2 huevos

1/2 manzana golden o verde

Preparación

Paso 1

El primer paso antes de que se nos olvide: precalentar el horno a 180 grados. ¿Listo? Pues ahora a mezclar.

Paso 2

Es tan sencillo como mezclar primero los ingredientes secos.

Paso 3

Luego en un bol aparte, vamos a machacar las bananas con un tenedor, o como prefiero hacerlo yo, con las manos. Luego agregamos la miel, la leche, el extracto de naranja, y los huevos.

Paso 4

Usamos la batidora con barillas para mezclar bien los ingredientes líquidos, y luego integramos los secos.

Paso 5

Coloca papel de hornear en un molde rectangular de silicón (va a ser mucho más fácil a la hora de desmontar) y agrega la mezcla.

Paso 6

Ahora corta la manzana a la mitad, quita el centro y córtala en rodajas. Colócalas en la parte superior, decorando nuestro futuro y delicioso pan.

Paso 7

Hornea durante 15 ó 20 minutos, como no todos los hornos son iguales, siempre puedes usar el método del cuchillo: clávalo -sutilmente por favor- en el centro de la mezcla y si sale seco, el pan ya estará listo.

Paso 8

Espera que se enfría para desmoldar. Ahora la fórmula mágica, corta una rebanada, prepara tu té favorito o sírvete una taza de café y a disfrutar.

Fuente : simpletybs.com

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