Pizza con espinaca y zucchini 2.0

200 ml. de agua (yo usé leche de arroz, puedes usar cualquier otra leche vegetal…)

1 CDA de chía (semillas de salvia)

1 chorrito de aceite para la masa (otro para la sartén)

Ingredientes secos para la masa:

3 cucharadas bien grandotas de harina de garbanzo (Preferente Fainalind)

Paso 1

Mezcla los ingredientes líquidos para que la chía se vaya hidratando y espese

Paso 2

Mezclar los ingredientes secos

Paso 3

Preparar el resto de ingredientes: pesto de alcaucil, rodajas de zucchini, espinacas...

Paso 4

Es el momento de decidir si queremos meter la pizza a gratinar, si es así enciende el horno para que se vaya calentando! 🙂 -grill-

Paso 5

Si han pasado unos 10 min. echar el líquido a la harina y remover con las varillas. tiene que quedar con una consistencia tipo yogur (como mucho yogur líquido, pero no más...)

Paso 6

Echar un chorrito de aceite en la sartén y cuando esté caliente echar la mezcla. Puedes hacer una masa "gordota" o dos más finitas... (Piensalo antes de mezclar ingredientes para calcular mejor si llenas mucho las cucharadas o no tanto..piensa también en el tamaño de tu sartén!)

Paso 7

Deja que se haga un par de minutos y comprueba, si se despega más o menos bien, está lista para darle la vuelta

Paso 8

Dale la vuelta. Si la vas a meter al horno, puedes ir echando ingredientes o esperar a tener la base lista y en plato o bandeja de horno que vayas a usar.

Paso 9

En cualquier caso vete montando la pizza a tu gusto! Si decides meterla al horno (con 5 min. basta si no tienes nada que gratine de verdad), yo dejaría las espinacas para el final y comerlas crudas!