Koftas de garbanzos, comino y espinacas con salsa tahini

2015-03-30
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Ingredientes (para las Koftas)

  • 200 g de espinacas
  • 1 cucharada de comino
  • 420 g de garbanzos cocidos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 cucharadas de harina de garbanzo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Ingredientes (para la salsa)

  • 150 g de yogur natural
  • 1-2 cucharadas de pasta de tahini
  • ½ Limón
  • Cilantro picado hojas

 

Preparación

Paso 1

En el vaso de la batidora, disponemos los garbanzos, el comino, el pimentón y la cúrcuma. Salpimentamos y trituramos hasta conseguir una pasta.

Paso 2

A continuación, salteamos las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Paso 3

Picamos las espinacas cocinadas y las añadimos a la mezcla de garbanzos. Espolvoreamos harina de garbanzos y con una cuchara hacemos bolas del tamaño de una pelota de golf.

Paso 4

Enfriamos en la heladera.

Paso 5

Cuando estén frías, las freímos en una sartén con aceite muy caliente y las escurrimos en papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

Paso 6

Por otro lado, hacemos una salsa. Para ello, mezclamos yogur con una pizca de tahini, un chorrito de zumo de limón y cilantro recién picado.

Paso 7

Emplatamos las koftas acompañándolas de la salsa. Servimos.

Fuente: http://canalcocina.es/

Una receta de Gordon Ramsay

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