Galletitas de almendras sin huevo

Paso 1

En un bol, tamizar la harina de almendras, la harina de garbanzo y la semolina. Combinar el cardamomo en polvo y la sal con la harina tamizada. Reservar.

Paso 2

En otro tazón mediano, mezclar la manteca ablandada y el azúcar en polvo y con una espátula, combinarlos hasta que quede una crema.

Paso 3

Mezclar la harina tamizada con la mezcla de manteca y combinar suavemente hasta formar una masa suave. La masa quedará ligeramente pegajosa. Envolver la masa en un papel film y refrigerar por 15 a 20 minutos o hasta que esté firme .

Paso 4

Enharinar y enmantecar una placa para horno.

Paso 5

Sacar la masa refrigerada y amasar 3-4 veces. Corte porciones iguales de la masa. Enrolle cada porción entre las palmas formado una bola lisa, sin grietas. Presiones suavemente para formar las galletitas.

Paso 6

Refrigerar de nuevo durante 15 minutos. Mientras tanto , precalentar el horno a fuego medio.

Paso 7

Hornee durante 18-22 minutos, pero recuerde que estas galletitas deben permanecer blancas. Una vez que la base de las galletitas se vuelvan marrón claro, retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos en la misma placa. Transferencia a una rejilla para que se enfríen completamente.

Paso 8

Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 semanas.