Corazón de chocolate

2017-06-28
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Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva suave o girasol
4 gr. estevia en polvo
2 cucharadas de panela o cualquier otro edulcorante saludable
70 gr. almendra molida
3 huevos
75 gr chocolate 80%-85%
500 gr harina de garbanzos (Fainalind) (o harina de espelta, o harina integral de trigo)
1 sobre de levadura para hornear

Preparación

Paso 1

En un bol, mezclamos el aceite, la stevia, la panela y la almendra.

Paso 2

Fundimos el chocolate. (Al baño maría o al microondas, revolviendo cada 20 segundos a potencia media)

Paso 3

Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve.

Paso 4

Mezclamos el chocolate derretido con la primera mezcla del aceite y los edulcorantes. Añadimos las yemas una por una, mezclando bien.

Paso 5

Añadimos una tercera parte de las claras y mezclamos con movimientos envolventes, de arriba a abajo. Seguimos con otra tercera parte y con lo que queda de las claras.

Paso 6

Añadimos la harina tamizada con la levadura.

Paso 7

Vertemos en un molde previamente untado con aceite y un poco de harina.

Paso 8

Horneamos a 180 grados unos 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

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