Tortitas de miel

2017-02-07
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Ingredientes

200 gr de harina de garbanzos
175 ml de leche (entera, desnatada o semi)
2 huevos
4 cucharadas soperas de miel
2 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 cucharada rasa de levadura química
mantequilla o aceite de oliva (para la sartén)

Preparación

Paso 1

En un bol batimos los huevos con la miel y el azúcar. Añadimos la leche y mezclamos bien.

Paso 2

A continuación, incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas. Removemos con una varilla hasta que la mezcla sea homogénea, asegurándonos de que no quedan grumos. Dejamos reposar media hora en la nevera.

Paso 3

Ponemos a fuego suave (nº 4 en mi vitro) una sartén pequeña untada con mantequilla o unas gotitas de aceite.

Paso 4

Cuando esté caliente, con ayuda de un cucharón, vertemos un poco de la mezcla procurando que se extienda por toda la superficie de la sartén. Daremos la vuelta a la tortita una vez que empiece a burbujear y que los bordes se despeguen fácilmente. Esperamos que se dore por el otro lado y retiramos a un plato.

Paso 5

Repetimos el paso anterior hasta terminar la masa, sin olvidar engrasar la sartén cada vez que se haga una nueva tortita.

Paso 6

Servimos las tortitas acompañadas de fruta, queso, miel, mermelada... ¡lo que más os guste!

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