Tortitas de miel

Paso 1

En un bol batimos los huevos con la miel y el azúcar. Añadimos la leche y mezclamos bien.

Paso 2

A continuación, incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas. Removemos con una varilla hasta que la mezcla sea homogénea, asegurándonos de que no quedan grumos. Dejamos reposar media hora en la nevera.

Paso 3

Ponemos a fuego suave (nº 4 en mi vitro) una sartén pequeña untada con mantequilla o unas gotitas de aceite.

Paso 4

Cuando esté caliente, con ayuda de un cucharón, vertemos un poco de la mezcla procurando que se extienda por toda la superficie de la sartén. Daremos la vuelta a la tortita una vez que empiece a burbujear y que los bordes se despeguen fácilmente. Esperamos que se dore por el otro lado y retiramos a un plato.

Paso 5

Repetimos el paso anterior hasta terminar la masa, sin olvidar engrasar la sartén cada vez que se haga una nueva tortita.

Paso 6

Servimos las tortitas acompañadas de fruta, queso, miel, mermelada... ¡lo que más os guste!