Tortilla de Zanahoria

2016-11-28
  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
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Ingredientes

1 kg de zanahoria

1 taza de harina de trigo sarraceno o de garbanzos (Fainalind) o de lentejas (o cualquier legumbre o cereal) también pueden usar harina de avena…

1 cebolla o cebolleta con la parte verde y todo (Cebolleta = Cebolla de verdeo)

Sal

Pimienta

Un poco de aceite para freír

1 cda de levadura en copos o escamas – opcional

Preparación

Paso 1

Picar la cebolla y freír hasta que esté dorada. Pelar y rallar la zanahoria y escurrirla para que pierda líquido, reservar el líquido.

Paso 2

Batir el zumo de zanahoria con la harina escogida, sal, pimienta hasta que quede como masa de pancake o tortilla, una crema espesa, agregar la cebolla parte verde picada fina, la que hemos freído y la zanahoria rallada y escurrida.

Paso 3

Formar una masa uniforme y cocinar en una sartén igual que cualquier tortilla, un poco de fuego fuerte al principio (los primeros segundos) y luego bajamos a mínimo y cubrimos para que se cocine por dentro la tortilla.

Paso 4

Con los minutos que pasan notarás que se pone firme, darle un par de vueltas una vez pasados los 10 minutos de cocción de cada lado con cuidado de no romperla.

Paso 5

Asegurarse que esté bien cocinada por dentro antes de sacarla del fuego completamente y utilizar una sartén antiadherente y una tapa o tapadera aceitada para dar vuelta la tortilla asi te aseguras que no se pega en la base y no se rompe al volverla a la sartén.

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