Tortilla de berenjena y zucchini

2016-06-04
  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 0m

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 zucchini
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva (AOVE)
  • 1 taza (250 gr) de harina de garbanzos
  • 200-220 ml de agua
  • 1 cdta de bicarbonato sódico
  • 1 cda. de pimiento rojo en polvo (dulce o picante)
  • perejil, sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1

Pica el diente de ajo bien pequeño y sofríe en la sartén con un poco de aceite.

Paso 2

Agrega el pepino y la berenjena cortados en cubitos, una pizca de sal y deja cocer en sus propios jugos, baja el fuego y tapa durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 3

En un bol mezcla la harina de garbanzo con el bicarbonato y las especias.

Paso 4

Agrega el agua poco a poco sin dejar de remover con una varilla manual, así no se formarán grumos.Debe quedar una consistencia más espesa que la del huevo, que al mover la varilla se note un poco de resistencia

Paso 5

Agrega las verduras ya listas y mezcla muy bien.

Paso 6

Añade un chorrito de aceite de oliva a la sartén y caliéntala. Añade la mezcla y con ayuda de una espátula reparte uniformemente y aplana la superficie. Deja cocer durante unos 12-15 minutos. Mejor si colocas una tapa, así el vapor ayuda en la cocción. Pasado este tiempo la tortilla debe soltarse fácilmente de las paredes de la sartén.

Paso 7

Coloca un plato y da la vuelta a la tortilla. Cuece unos 8-10 minutos más. Y ya la tienes, queda muy esponjosa, deliciosa!

Fuente : sabrinaseaofcolors

Average Member Rating

(5 / 5)

5 5 3
Rate this recipe

3 people rated this recipe

Related Recipes:
  • Tarta de manzana

  • Falafel con papas fritas

  • Pastel de arroz

  • Croquetas de verdura

  • Arepas de arroz yamaní, Fainá y Muffins de maíz

Recipe Comments

Comments (2)

  1. posted by graciela on junio 5, 2016

    Mi prgunta es: en el título de la receta dice calabacín y en el desarrollo pepino. ¿cual es el ingrediente correcto ? y de ser calabacin a que se refiere especificamente a zapallito o calabaza ? Muchas gracias por su atención.

    • posted by fainalind on junio 13, 2016

      Hola Graciela, calabacín es lo mismo que pepino, ahora lo corregiremos para quitar dudas.
      Saludos.
      El equipo de Fainalind.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *