Tallarines de harina de garbanzo
2015-03-30- Cuisine: Italiana
- Course: Plato Principal
- Skill Level: Intermedio
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes
- Harina de garbanzos 150 g
- Pimienta de Jamaica molida 1 cda.
- Cúrcuma molida 1 cdta.
- Sal 1 cdta.
- Agua tibia, para la masa
- Ghee para freír 1/2 taza (o manteca)
Preparación
Paso 1
En el bol mezcle la harina con los condimentos y la sal. Luego, de a poco con el cucharón, vierta agua tibia, siempre batiendo, hasta tener una mezcla homogénea y semilíquida. Debe tener la fluidez apropiada para pasar por los orificios de la espumadera.
Paso 2
En la sartén lleve a calentar el ghee, muy bien, a fuego medio, mientras tanto bata unos 5 min. la mezcla. Sobre la sartén eche con una cuchara bien colmada de pasta en la espumadera, para que caigan chorritos en el ghee.
Paso 3
Deje freír sólo 1 min., ya que se continúan cociendo fuera, y, con la otra espumadera, retírelos, escurra sobre papel absorbente. Repita la operación hasta terminar la masa.
Sugerencia: Se sirven solos, mezclados con pasas de uva y maníes/cacahuetes o en ensaladas o en guisos.
Fuente: http://blog.giallozafferano.it/
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