Quiche de tofu

Paso 1

Mezclamos la harina de garbanzo con el agua con la ayuda de una batidora.

Paso 2

Engrasamos una sartén con un poco de aceite de oliva o usamos una sartén antiadherente para tortillas.

Paso 3

Echamos la mezcla en la sartén y esperamos a que se haga a fuego medio. Cuando la mezcla esté compacta la giramos con la ayuda de una espátula y dejamos que se haga por el otro lado.

Paso 4

Lavamos y cortamos los champiñones, la cebolla y el pimiento verde. En una sartén salteamos las verduras con un poco de aceite de oliva y una pizca de hierbas provenzales.

Paso 5

Cuando estén casi hechas añadimos las espinacas para que terminen de cocerse.

Paso 6

En otro recipiente trituramos el tofu con la leche de soja, ajo en polvo y pimenta. La cantidad de ajo y pimienta va en función de cómo de especiado le guste a cada uno.

Paso 7

Añadimos las verduras a la mezcla y lo removemos con la ayuda de un tenedor o una cuchara.

Paso 8

Ponemos la crepe de harina de garbanzo en un recipiente o bol para horno de manera que cubra toda la base y los bordes.

Paso 9

Vertemos la mezcla del tofu y las verduras hasta que cubra todo el recipiente y vigilando que no sobresalga por los bordes.

Paso 10

Horneamos durante 30 minutos a 200º ¡Y listo!