Pesto de rúcula y almendras

2015-07-07
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Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 1 manojo de rúcula fresca
  • 1 puñado de almendras (ideal sin el pellejo marrón)
  • Pizca de sal marina/Himalaya
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva (de 1ª presión en frío)

Preparación

Paso 1

Para preparar el pesto puedes optar por una picadora, batidora o un mortero

Paso 2

Pela el diente de ajo y lamínalo.

Paso 3

Añade las almendras, las hojas de rúcula y albahaca bien secas, la sal y tritura hasta obtener una pasta del grosor que a tí te guste.

Paso 4

Por último, añade las 2-3 cucharadas de aceite y remueve para que se integren bien todos los sabores.

Fuente: http://www.lacazuelavegana.com/2015/03/pasta-con-shiitake-pesto-de-rucula-almendras.html

Ideales para unos buenos Tallarines de harina de garbanzo

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