Papas Duquesas
2016-07-18- Cuisine: Del mundo
- Course: Plato Principal
- Skill Level: Principiante
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes
4 papas peladas y cocidas
100 grs nueces cajú (remojar en agua 20 minutos antes de utilizar)
1/2 cucharada de margarina vegetal
1/2 taza harina de garbanzo
una pizca sal y pimienta
1 ½ cucharada de fécula de maíz
Preparación
Paso 1
(Cortamos las papas en rebanadas y las hervimos en agua hasta que estén blanditas) Machacamos las papas con el pasapuré o con un tenedor.
Paso 2
A continuación le agregamos la margarina, la pimienta, la sal y la fécula de maíz. Revolvemos y reservamos.
Paso 3
Retiramos del agua las semillas de caju y las trituramos con una minipimer o en la licuadora. La pasta resultante la agregamos al puré de papas, procurando incorporar bien los ingredientes.
Paso 4
En un plato bajo ponemos la harina de garbanzo y con nuestro puré formamos bolitas que pasaremos por la harina antes de freírlas en abundante aceite caliente.
Paso 5
Cuando estén doradas retiramos y escurrimos el exceso de aceite. Servimos caliente. Nota: La pasta de nueces de cajú son para realzar el sabor. Las puedes reemplazar por almendras, avellanas o cacahuetes.
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