Kalinti: fainá marroquí

2015-04-05
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Ingredientes

  • 210 grs de harina de garbanzos
  • 550 cc de agua. (la receta original lleva leche, pero queda bien de las dos formas)
  • 2 huevos
  • Sal, pimienta, comino, pimentón
  • Aceite de oliva generoso para la placa de horno

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180°. Truco: precalentar también la placa de horno mientras se prepara el resto. Ayudará luego a que no se pegue y a que se forme una linda costrita.

Paso 2

Batir los huevos ligeramente, sólo para romper el ligue, con un toque de sal que ayuda; incorporar de a poco la harina de garbanzos cuidando que no haga grumos.

Paso 3

Agregar el agua y los condimentos. Dejar reposar un ratito que la harina de garbanzos va a “tomar” un poco.

Paso 4

Sacar la placa del horno, con cuidado que quema; echarle aceite de oliva generosamente y enseguida, la mezcla líquida. Devolver al horno y dejar cocinar unos cincuenta minutos.

Paso 5

Si cerca del final no está dorando por arriba, acercar al techo del horno, que es importante el efecto crocantito y tostado de la costra.

Nota: es indispensable comerlo caliente, como indica su nombre. (Kalinti en latín: caliente)

Fuente: http://es.paperblog.com/

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