Hummus con menta y limón

• 3 dientes de ajo rostizados
• 3 tazas de garbanzo ya cocido o dos latas (también podés usar Fainalind tal como lo indica esta receta http://goo.gl/u70BNC)
• 3 cucharadas de tahini
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 3 cucharadas de jugo de limón o más depende del sabor del limón
• 3 cucharadas de menta fresca
• una pizca de sal
• Para servir:
• ralladura de limón
• menta picada
• un chorrito de aceite de oliva
• 1 cucharada de pistachos en trozos
• sal

http://www.fainalind.com/?recipe=hommus

Paso 1

Pon los garbanzos, los ajos (pelados), el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal en una licuadora o procesador de alimentos. Dale pulsar hasta llegar a la consistencia que te guste. Si sientes que está muy espesa agrega un poco del líquido donde se cocieron, o el líquido de la lata o un poco de agua.

Paso 2

Agrega la menta y dale pulsar otra vez hasta que este bien integrado todo. Revisa de sal y de limón. Que sepa rico.

Paso 3

Para servir, ponlo en un platón, rocía con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, la ralladura del limón, la menta picada y los pistachos.

Paso 4

Sirve con verduras, galletas, pita.