Hamburguesas de soja texturizada y champiñon

2017-05-13
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Ingredientes

Aceite

Arroz grano largo, dos tacitas

2 tomates secos

3-4 champiñones

Queso feta

Soja texturizada, tres tacitas

Salsa de soja

Aceite de oliva

Orégano

Cúrcuma.

Harina de garbanzo (Fainalind) y agua para rebozar.

Preparación

Paso 1

Hervimos el arroz durante 7-8 minutos y en el último minuto de cocción le añadimos al agua una cucharadita con cúrcuma.

Paso 2

Mientras se hierve el arroz ponemos la soja texturizada en remojo en agua tibia, hasta que doble su tamaño y quede con un aspecto similar a la carne picada. Y también ponemos en remojo los tomates secos.

Paso 3

En una fuente ponemos la soja texturizada y la sazonamos con salsa de soja, un buen chorro de aceite de oliva y el orégano

Paso 4

Seguidamente sacamos los tomates secos del agua y los picamos bien, lo añadimos a la carne de soja y desmigamos un buen trozo de queso feta.

Paso 5

Escurrimos el arroz y lo incorporamos al resto de ingredientes. Con las manos lo mezclamos todo bien, apretando para que se haga una masa compacta.Hacemos forma de hamburguesas.

Paso 6

Mezclamos tres cucharadas de harina de garbanzo con un poco de agua y pasamos las hamburguesas por esta masa. Las freímos en abundante aceite caliente.

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