Hamburguesas de acelga

Paso 1

Dejamos en remojo por una hora el pan en la leche de soja.

Paso 2

Freímos la cebolla con una cucharada de aceite de oliva y agregamos el ajo picado finamente.

Paso 3

Cuando tomen un color dorado agregamos la acelga y revolvemos todos los ingredientes agregando la sal, la pimienta y las semillas de mijo. Dejamos enfriar.

Paso 4

Escurrimos el pan y lo trituramos con la minipimer o con un tenedor. Le agregamos la harina de garbanzo y batimos.

Paso 5

Juntamos el pan con la acelga y mezclamos hasta formar una masa homogénea.

Paso 6

Aceitamos la fuente del horno y calentamos a 200º por 5 minutos.

Paso 7

Con las manos o con una cuchara sacamos un poco de la mezcla y le damos forma de hamburguesas. Las colocamos en la fuente y horneamos a 150º por 15 a 20 minutos.

Paso 8

P.D: Estas hamburguesas también puedes hacerlas fritas, pero a mi me gustan hechas en el horno porque al llevar menos aceite son más saludables. En la foto hemos preparado un bocadillo con canónigos y setas shitake y un buen pan rústico.