Hamburguesas con wakame y tofu

2015-11-09
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Ingredientes

  • 150 gr tofu.
  • 1 Diente de ajo picado.
  • 1 c/c jengibre fresco picado (c/c = cucharada de café).
  • 1 Puerro laminado.
  • 1 Zanahoria.
  • 1 Zucchini.
  • 100 gr harina de garbanzo.
  • Un puñadito de algas wakame troceada (2 gr aprox).
  • Sal marina.
  • Aceite de oliva extra virgen.

Preparación

Paso 1

Hidratar el alga wakame en un vaso con agua a temperatura ambiente o fría durante 4-5 minutos

Paso 2

Preparar las verduras: laminar el puerro; pelar y cortar en pequeños dados el zucchini y la zanahoria.

Paso 3

Picar el ajo y rallar el jengibre.

Paso 4

Dorar el ajo y el jengibre en una sartén con una cucharada de aceite.

Paso 5

Incorporar inmediatamente el puerro y rehogar hasta que esté transparente

Paso 6

Añadir la zanahoria y el zucchini y seguir rehogando hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 7

En un bol, poner el tofu, la harina de garbanzo, el alga escurrida y la sal con las verduras rehogadas.

Paso 8

Amasar con las manos y formar hamburguesas apretándolas para que la masa quede bien ligada. Se puede añadir más harina.

Paso 9

Calentar una cucharada de aceite en una sartén y pasar las hamburguesas dándoles la vuelta un par de veces.

Paso 10

Colocar en una bandeja sobre papel absorbente y servir con verduras a la parrilla o una ensalada con arroz.

Fuente: http://comerlimpio.com/2014/04/23/hamburguesas-con-wakame-y-tofu/

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