Galletitas crudi-veganas

Paso 1

Poner 1 taza de almendras en procesador de alimentos. Procesar hasta que las almendras se vuelvan mini granulados (casi harina). Separa un puñado para después (ya que pasarás las galletas por ahí).

Paso 2

Agregar vainilla, jengibre, sal y pasas al procesador junto con el molido de almendras. Procesa hasta que se forme una masa y puedes formar bolas con la mezcla.

Paso 3

Agrega el 1/4 de taza restante de almendras y procesa pulsando por unos instantes hasta q las almendras se piquen ligeramente y mezclen con la masa.

Paso 4

Agarra una cucharada de masa formando una bola con las manos y luego aplastarla ligeramente semejando la forma de una galleta y pásala por ambos lados por el molido de almendras que dejaste a un lado. Repite lo mismo con el resto de la mezcla.