Focaccia con harina de garbanzos con ajo y romero

2015-09-18
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Ingredientes

  • 250 g de harina de trigo (blanca o integral o mixta)
  • 75 g de harina de garbanzo
  • 200 ml de agua
  • 12 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ramito de romero
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1

Ponga la levadura previamente enfriada en un bol, añadir el agua y mezclar en forma manual o con un batidor de mano hasta disolver.

Paso 2

Mezclar y tamizar las dos harinas. Añadir poco a poco la harina y luego la sal. Mezclar bien, formar una bola y dejar que suba en un recipiente cubierto durante aproximadamente 3 horas.

Paso 3

Picar finamente el romero y el ajo. Mezclar con 3-4 cucharadas de aceite de oliva y calentar un poco.

Paso 4

Cuando el aceite se haya enfriado, añadir 1/3 de la masa y amasar bien de nuevo, hasta que esté suave de nuevo y el aceite sea absorbido. Dejar crecer de nuevo durante una hora.

Paso 5

Estirar la masa con las manos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con un espesor de aproximadamente 1,5 cm.

Paso 6

Verter primero un poco de agua tibia y luego el resto del ajo y aceite de romero sobre la superficie de la masa estirada. Con los dedos presione firmemente sobre la masa para hacer hoyuelos por toda la superficie .

Paso 7

Dejar levar durante otros 45-60 minutos .

Paso 8

Hornee a 200 ° C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Fuente: http://dajana-bakerscorner.blogspot.it/2012/11/chickpeas-flour-focaccia-with-rosemary.html

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