Fainá con salsa blanca, espinaca y muzzarella

Paso 1

Procedimiento para la salsa de espinaca: Lavamos bien la espinaca, le cortamos los tallitos y la ponemos a hervir con la sal gruesa. Una vez hervida, dejamos escurrir en un colador y reservamos.

Paso 2

Ponemos a hervir los huevos hasta que estén duros, retiramos del fuego, los pelamos y los picamos lo más chiquito posible (lo ideal es picarlos con un tenedor, aplastándolos). Reservamos.

Paso 3

En una olla, colocamos la harina y vertemos de a poco la leche mientras revolvemos. Una vez que vertemos toda la leche, colocamos a fuego medio. Salpimentamos y le tiramos la nuez moscada. Revolvemos constantemente cuidando que no se hagan grumos. Una vez que toma consistencia cremosa, retirar del fuego y reservar.

Paso 4

Tomamos con las manos la espinaca (cuidando de no quemarnos obviamente) y la apretamos para que largue la mayor cantidad de agua posible. La ponemos sobre una tabla y la picamos un poco con una cuchilla.

Paso 5

En una olla, colocamos un chorrito de aceite de oliva, picamos el ajo y lo llevamos a fuego medio. Una vez que el aceite comienza a calentarse, volvamos la espinaca. Revolvemos, para que el gustito a ajo se mezcle con la espinaca durante 5 a 10 minutos (o hasta que el agua se haya evaporado por completo). Una vez seca la espinaca, agregamos la salsa blanca que hicimos antes y mezclamos bien.

Paso 6

Agregamos queso de rayar a gusto, y chequeamos la sal. Si le hace falta le agregamos un poquito más.

Paso 7

Preparación de la fainá: Aceitar el molde pizzero y calentarlo en el horno durante 10 minutos.

Paso 8

Mezclar el contenido del envase de FAINALIND con el agua, sal a gusto (pimienta opcional) hasta obtener una mezcla líquida, sin grumos. Dejarla reposar unos minutos.

Paso 9

Volcar la preparación en el molde, y colocarlo en la parte superior del horno hasta que se dore. Luego pasarlo a la parte inferior hasta su cocción total.

Paso 10

Unimos todo: Una vez que retiramos la fainá del horno, sobre la misma colocamos la preparación de la salsa blanca con la espinaca. Agregamos el huevo picado por encima y muzzarella arriba (y si queremos más queso de rayar). Volver a poner en el horno hasta que la muzzarella se derrita. Sacar del horno y desmoldar.