Croqueta de Brócoli y Queso
2016-10-31- Cuisine: Argentina
- Course: Plato Principal
- Skill Level: Intermedio
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes
½ taza de brócoli
½ taza de coliflor
4 cucharadas de queso de cabra
Hierbas frescas (tomillo, menta,perejil, salvia)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimiento
1 huevo
3 cucharadas de harina de garbanzos (Fainalind)
EXTRA
1 taza de arugula
Almendras fleteadas
VINAGRETA BALSÁMICA
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
Jugo de ½ naranja
Preparación
Paso 1
En una procesadora de alimentos mezclar brócoli picado, coliflor picado, queso de cabra, hierbas frescas, sal, pimienta y un huevo. Procesar hasta formar una pasta, y agregar 3 cucharadas de harina de garbanzos para que tome una consistencia más firme.
Paso 2
Pre-calentar una sartén de hierro a fuego medio.
Paso 3
Con 2 cucharas formar las croquetas y cocinarla en la sartén 7-10 minutos, rotándola para que se dore por todos lados.
Paso 4
Mientras se cocinan preparar la vinagreta balsámica. Batir todos los ingredientes hasta que se unan y la miel se deshaga.
Paso 5
En una plato formar una cama con arugula fresca, poner las croquetas de brócoli y queso de cabra arriba, almendras fleteadas y condimentarlas con la vinagreta balsámica.
Fuente: comocomecami
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