Calabaza rebozada fritas de garbanzo y sésamo
2017-03-18- Cuisine: Española
- Course: Plato Principal
- Skill Level: Intermedio
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes
Una calabaza de cuello largo y piel fina
Para la masa de rebozar necesitarás:
3 cucharadas de harina de garbanzo (Preferente Fainalind)
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharadita de cúrcuma
120 ml de cerveza bien fría
Las cucharadas son colmadas y la cantidad de cerveza es indicativa, si hace falta le puedes añadir un poco más al final.
Preparación
Paso 1
Pon la harina de garbanzo en un bol y vierte la cerveza poco a poco, sin parar de remover con unas varillas, hasta obtener una crema ligera y sin grumos. Incorpora los demás ingredientes y remueve bien. La masa tiene que quedar más consistente que la de témpura para que cubra bien la calabaza.
Paso 2
Pasa las rodajas de calabaza por la masa, cubriéndolas bien de ambos lados, y fríelas en aceite no demasiado caliente hasta que la calabaza se cocine y tenga una capa dorada.
Paso 3
La sorpresa: fríe el sobrante de masa por cucharadas hasta que se doren bien. Quedan unas tortitas tan ricas que la próxima vez quizás no utilices la calabaza.
Paso 4
Escurre todo sobre papel absorbente y, si lo deseas, echa una lluvia fina de sal desde lo alto para que se reparta bien.
Paso 5
Sirve la calabaza con ensalada.
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