Calabaza rebozada fritas de garbanzo y sésamo

2017-03-18
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Ingredientes

Una calabaza de cuello largo y piel fina

Para la masa de rebozar necesitarás:

3 cucharadas de harina de garbanzo (Preferente Fainalind)

2 cucharadas de pan rallado

2 cucharadas de semillas de sésamo

1 cucharadita de cúrcuma

120 ml de cerveza bien fría

Las cucharadas son colmadas y la cantidad de cerveza es indicativa, si hace falta le puedes añadir un poco más al final.

Preparación

Paso 1

Pon la harina de garbanzo en un bol y vierte la cerveza poco a poco, sin parar de remover con unas varillas, hasta obtener una crema ligera y sin grumos. Incorpora los demás ingredientes y remueve bien. La masa tiene que quedar más consistente que la de témpura para que cubra bien la calabaza.

Paso 2

Pasa las rodajas de calabaza por la masa, cubriéndolas bien de ambos lados, y fríelas en aceite no demasiado caliente hasta que la calabaza se cocine y tenga una capa dorada.

Paso 3

La sorpresa: fríe el sobrante de masa por cucharadas hasta que se doren bien. Quedan unas tortitas tan ricas que la próxima vez quizás no utilices la calabaza.

Paso 4

Escurre todo sobre papel absorbente y, si lo deseas, echa una lluvia fina de sal desde lo alto para que se reparta bien.

Paso 5

Sirve la calabaza con ensalada.

Fuente: https://cocinaconluzverde.blogspot.com.ar

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