Bocaditos de harina de garbanzo

2017-03-15
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Ingredientes

115 gr. de harina de repostería

45 gr. de harina refinada de maíz

2 huevos

75 gr. de garbanzos cocidos ( Harina de garbanzo Fainalind)

80 gr. de aceite de oliva suave

85 gr. de yogur cremoso (tipo griego)

125 gr. de azúcar moreno

10 gr. de levadura química

Las semillas de una vaina de vainilla

Preparación

Paso 1

Lo primero es retirarle la telilla que envuelve al garbanzo y triturarlos con 2-3 cucharadas de agua hasta obtener un puré cremoso y suave.

Paso 2

En un bol he batido con una batidora eléctrica los huevos junto con el azúcar hasta blanquearlos y duplicar su volumen, alrededor de unos 4-5 minutos.

Paso 3

He añadido el aceite y el yogur y he batido ligeramente para incorporar.

Paso 4

He añadido las dos harinas y la levadura previamente tamizadas y he mezclado con una espatula con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

Paso 5

He añadido las semillas de la vainilla y el pure de garbanzos y he mezclado con movimientos envolventes hasta integrar.

Paso 6

He engrasado y recubierto de azúcar unos moldes para bizcochitos y los he rellenado con la masa sin llegar hasta el borde (con mis moldes me han salido 12 bizcochitos).

Paso 7

Los he horneado a 180ºC durante 30-35 minutos, hasta que se han dorado y al introducir un palillo en el centro de los bizcochos, este sale limpio.

Paso 8

He sacado del horno y he dejado reposar 5 minutos.

Paso 9

He desmoldado y he dejado enfriar por completo sobre una rejilla.

Paso 10

Una vez fríos los he decorado con un poco de crema de chocolate.

Fuente: hermanasgolosas.blogspot.com.es

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