Bizcochuelo Vol. 2

2017-02-01
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Ingredientes

80 g. de aceite de oliva virgen extra

100 g. de topping de coco (o nata) (nata = crema)

250 g. de harina de garbanzos

200 g. de azúcar blanquilla

1 sobre de levadura Royal

Azúcar glas para decorar (Azúcar Impalpable)

100 g. de leche de soja suave

25 g. de anís dulce

Pizca de sal

5 huevos

Preparación

Paso 1

Separamos las claras de los huevos las batimos a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos en el frigorífico.

Paso 2

Ponemos el topping de coco y batimos hasta que nos quede cremoso.

Paso 3

Batimos las yemas y el azúcar hasta que blanqueen.

Paso 4

Añadimos a los huevos: leche, topping de coco, aceite y mezclamos.

Paso 5

Añadimos la harina de garbanzos, levadura y mezclamos de nuevo.

Paso 6

Para finalizar añadimos las claras batidas y las mezclamos con una espátula o lengua con movimientos envolventes.

Paso 7

Encamisamos el molde con papel de horno y lo untamos con aceite de oliva, añadimos la masa y horneamos 30 minutos, (dependiendo del horno).

Paso 8

Dejamos reposar cinco minutos, desmoldamos y pasamos a una rejilla para que se enfríe.

Paso 9

Cuando este frío ponemos el azúcar glas en un colador y espolvoreamos por encima con azúcar glas. Un poco más se baja el bizcocho de tanto azúcar que le ha puesto Miguel! la emoción del momento (risas).

Fuente: http://www.margotcosasdelavida.com/

 

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