Berenjenas con almendra

2016-03-21
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Ingredientes

  • berenjena
  • pan rallado
  • sal
  • almendras cruda
  • agua
  • perejil
  • harina de garbanzos
  • aceite para freír
  • (todas las medidas a ojo)

Preparación

Paso 1

Cortar las berenjenas a rodajas.

Paso 2

A parte, juntar el pan rallado, el perejil, y la almendra picadita.

Paso 3

En otro plato poner dos o tres cucharadas de harina de garbanzos y añadir agua hasta que quede una consistencia de huevo batido.

Paso 4

Calentar un dedo de aceite en una sartén.

Paso 5

Una vez todo listo, coger una rodaja de berenjena, pasarla por la harina de garbanzo, después por la mezcla de pan rallado y a la sartén. Vuelta y vuelta. Sacarla y ponerla encima de papel absorbente.


Fuente: https://www.paravegetarianos.com/recetas-vegetarianas/berenjenas-con-almendra_rv1322

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