Albóndigas de harina de garbanzos y rúcula

2015-09-07
  • Prep Time : 0m
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Ingredientes

  • 150 gr. rúcula
  • 60 gr de harina de garbanzos
  • 1/4 cucharadita de semillas de comino
  • 1 pizca bicarbonato de sodio
  • 150 gr de hojas verdes de temporada
  • un puñado de tomates cherry
  • un puñado de arvejas
  • jugo de limón o lima
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceite para freír
  • sal

Preparación

Paso 1

Lavar la rúcula y secarla que no tenga nada de agua. Cortarla en tabla para cortar, luego incorporar la harina de garbanzos, comino y 2 pizcas de sal.

Paso 2

Añadiendo agua necesaria amasar, para tener una textura firme.

Paso 3

Agregar el bicarbonato de sodio. Calentar una cacerola con el aceite para freír y colocar la mezcla en el aceite en pequeñas cucharadas: la masa se hincha inmediatamente.

Paso 4

Sofreir las albóndigas, y escurrir sobre papel de cocina. Preparar los platos con la ensalada de hojas verdes, algunos tomates y las arvejas. Sazonar con jugo de limón, sal y un poco de aceite. Rellenar pequeños cuencos con albóndigas calientes, colocar en el centro de los platos y servir.

Fuente: http://goo.gl/pz79CT

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Recipe Comments

Comments (2)

  1. posted by Elsa on septiembre 10, 2015

    me gustan mucho sus recetas amigos gracias

    • posted by Elsa on septiembre 10, 2015

      me gusta mucho sus recetas amigos gracias

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