Quiche de tortilla de papas vegana

Paso 1

La preparación es muy parecida a la de una tortilla de papas normal. Empezamos pelando y picando las patatas y la cebolla. Lo salamos y ponemos a freír en aceite bien caliente, pero no a fuego muy fuerte. Sacamos cuando las patatas ya estén blandas, pero sin que lleguen a dorar mucho.

Paso 2

Mientras fríen las papas, preparamos la harina de garbanzo con agua. La idea es que la textura quede similar a cómo sería un huevo batido. Dependiendo de cómo de grandes sean las papas necesitaremos más o menos mezcla.

Paso 3

Vamos poniendo también la masa en el molde para hornear (ideal que sea desmontable)

Paso 4

Cuando tengamos listas las patatas y la harina de garbanzo, mezclamos y vertimos sobre nuestro molde con la masa. Cortamos el excedente de masa y dejamos que los bordes cubran un poco la mezcla de papas y harina de garbanzo.

Paso 5

Ponemos en el horno precalentado a unos 180-200º en la parte media-baja del horno y dejamos una media hora hasta que la masa y el relleno de tortilla de papas empiecen a dorar.

Paso 6

Dejamos enfriar, desmoldamos y a disfrutarlo.