Omelette de verduras vegano
2015-06-29- Cuisine: Del mundo
- Course: Acompañamiento, Entrada
- Skill Level: Principiante
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes
2 cucharas de harina de garbanzo
2 cucharadas de harina blanca
yogurt de soja natural
2 cucharadas de leche de soja
1 cucharada de curcuma
aceite de oliva, sal y pimienta a gusto
Para relleno puedes utilizar distintas combinaciones de verduras o frutas, ejemplo: espinacas con queso vegano, arvejas con tofu, chauchas verdes con pimientos, ajo y cebolla, champiñones salteadas con ajo, etc. No te olvides de cocinar las verduras antes de ponerlas en la omelette
Preparación
Paso 1
En un bowl colocamos la harina de garbanzo y la harina blanca, la curcuma, la sal y pimienta y por ultimo el yogurt y la leche. batimos muy bien para que nos quede la mezcla suave y espumosa.
Paso 2
Calentamos una sartén antiaderente, echamos un poco de aceite y vertemos un poco del batido.
Paso 3
Cocinamos a fuego bajo y antes de que cuaje la mezcla ponemos un poco de relleno de verduras, doblamos por la mitad, aplastamos un poco con la espátula para que se unan los lados de la omelette, damos vuelta la tortilla y terminamos de cocinar por el otro lado. Es importante utilizar una sartén antiaderente para que no se nos pegue la tortilla. Si no tienes una buena sartén, tienes que procurar echarle mas o menos una cucharada de aceite por omelette y que el aceite este bien caliente al momento de echar el batido.
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