Hamburguesas veganas de arroz salvaje

Paso 1

Ponemos agua a hervir y cocemos el arroz a fuego medio durante cuarenta minutos.

Paso 2

Precalentamos el horno.

Paso 3

Cortamos la cebolla y la zanahoria a trocitos pequeños. Las cocemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y apartamos. Cortamos los tomates secos y los dientes de ajo en trozos pequeños también.

Paso 4

Mezclamos todos los ingredientes en una picadora: arroz salvaje, zanahoria, cebolla, ajo, tomates secos, un puñado de nueces, una cucharadita de pimentón dulce, una cucharada de harina de garbanzo y un poco de perejil. Picamos hasta que quede una masa un poco compacta.

Paso 5

Dividimos la mezcla en tres partes, le damos un poco de forma de hamburguesa y las ponemos en una bandeja de horno. Horneamos a 200º durante unos 5-10 minutos. Cuando las hamburguesas estén tostadas por fuera apagamos y servimos.

Paso 6

Con esta receta salen tres hamburguesas. Las podéis acompañar de ensalada, setas o unos espaguettis de calabacín, tal y como hice yo. Si queréis que sea un plato principal seguramente no será suficiente, así que recomiendo doblar proporciones para hacerlo más completo.