Fainá crocante con pesto de brócoli

Paso 1

Para la fainá: Aceitar el molde pizzero y calentarlo en el horno durante 10 minutos. Mezclar el contenido del envase de FAINALIND con el agua, sal a gusto (pimienta opcional) hasta obtener una mezcla líquida, sin grumos. Dejarla reposar unos minutos.

Paso 2

Volcar la preparación en el molde, y colocarlo en la parte superior del horno hasta que se dore. Luego pasarlo a la parte inferior hasta su cocción total.

Paso 3

Dejar entibiar para desmoldar.

Paso 4

Para que sea más crocante, colocar la preparación en un molde más grande para que quede más finita, o dividir la preparación en dos moldes, cuidando siempre que no se queme.

Paso 5

Para el pesto de brócoli: Poner un poco de agua a hervir en una cacerola pequeña y colocar el brócoli durante 2-3 minutos hasta que esté tierno verde y brillante, pero no blando. Una vez cocido, retirar el brócoli del fuego y reservar.

Paso 6

Asar las semillas de calabaza en un horno a 350 grados durante 2-3 minutos hasta que se pongan marrones. Preparar el jugo de limón, la ralladura de limón, y las hierbas frescas y reservar.

Paso 7

Una vez que las semillas se tuesten, retirar del horno y añadirlas directamente al mezclador con el resto de los ingredientes. Mezclar a alta velocidad hasta verde bien mezclado y brillante.