Blinis (tortitas rusas)

Paso 1

Para los blinis, batir 1 huevo con 1/2 taza de agua, cebolla de verdeo picada y aceite de oliva.

Paso 2

En otro bol mezclar la harina de garbanzos con sal y pimienta y hacerle un huequito en el medio.

Paso 3

Agregar la mezcla humeda en el centro y batir hasta obtener una mezcla bastante liquido, como la de panqueques.(Si esta muy espesa, agrégale mas agua, y si esta muy aguada un poco mas de harina).

Paso 4

Calentar una sartén anti-adherente chica a fuego medio alto y verter 2 cucharadas de la mezcla en el centro. Dejar que la masa se esparza y formar panquequitos. Es importante que no la muevas y la dejes asentarse por 5 minutos.

Paso 5

Luego darlas vuelta y cocinarlas por 3 minutos mas. Repetir el proceso con el resto de la mezcla.

Paso 6

Para la crema de palta, mezclar el queso crema con la palta, cebolla de verdeo, sal y jugo de limón con una procesadora de mano hasta obtener una salsa cremosa.

Paso 7

Para servir (te recomiendo 2 0 3 por persona), tomar 1 blini, cubrirlo con la crema de aguacate y ponerle los verdes y semillas de granada encima.