Buñuelos de hojas de remolacha con salsa de maíz al curry

Paso 1

Lávala, retira lo verde y reserva los tallos y las nervaduras gruesas.

Paso 2

Los buñuelos Mezcla 4 cucharadas de harina de garbanzo con 2 cucharadas de harina de rebozar (o harina de trigo común), 1/2 cucharadita de levadura química, unas gotas de vinagre y el agua necesaria para hacer una masa ligera.

Paso 3

Añade jengibre en polvo y semillas de comino.

Paso 4

Corta las hojas crudas en tiras no demasiado finas, mézclalas bien con la masa y fríelas por cucharadas en aceite no demasiado caliente.

Paso 5

Escurre los buñuelos sobre papel de cocina y, antes de servirlos, échales una lluvia ligera de sal desde lo alto para que se reparta bien.

Paso 6

Remolacha: Pélala Rállala y saboriza con jengibre fresco rallado, sal, vinagre de arándanos y aceite de girasol.

Paso 7

La salsa Bate un bote pequeño de granos de choclo con 1 cucharadita o más de curry, 1 diente de ajo, gotas de jugo de limón y leche de avena para aligerar.

Paso 8

Los tallos Pícalos y saborizalos con salsa de soja, vinagre de arroz aromático (supermercados chinos) y aceite de girasol.