Patitas de Pollo Vegan

2018-05-08
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Ingredientes

Para la masa
  • 1 taza avena molida (para versión sin gluten, usar avena sin gluten)
  • 1/2 taza semillas de lino molidas
  • 1 taza agua hirviendo
  • 250 grs. no-pollo ya hidratado (se puede reemplazar por soja texturizada o por tofu prensado)
  • 1 cdita. Sal marina
  • 1 pizca Pimienta negra
  • 1 cdita. condimento ahumado o humo líquido
  • 1 cdita. ajo en polvo
Para la liga
  • 2 cdas. harina de garbanzo
  • 1 cda. fécula de maíz
  • 1 cdita. cúrcuma en polvo
  • Agua cantidad necesaria
  • ajo y perejil picados a gusto
Para rebozar
  • panko (para versión sin gluten, usar copos de maíz molidos)

Preparación

Paso 1

En una cacerolita, mezclar la avena molida con las semillas de lino y el agua hirviendo

Paso 2

Cocinar a fuego mínimo hasta que burbujee, se forma una masa elástica, dejar enfriar

Paso 3

Agregar el no-pollo molido y todos los condimentos y amasar con las manos hasta integrar

Paso 4

Tomar porciones de la masa y dar forma de patitas

Paso 5

Para la liga Mezclar todos los ingredientes, ir agregando agua a medida que sea necesaria, hasta que la liga quede con la consistencia de huevo batido

Paso 6

Para rebozar Pasar las patitas por la liga y luego por el rebozado

Paso 7

Acomodar en una placa para horno aceitada

Paso 8

Cocinar en horno fuerte hasta que estén doradas, de ambos lados

Paso 9

P.D: Si no comés soja, podés reemplazar el no-pollo y el tofu por coliflor, así crudo, picado bien chiquito. Para la versión sin gluten, usar avena libre de gluten y para el rebozado reemplazar el panko por copos de maiz molidos.

Fuente: https://holavegan.com

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