Aquí se ejemplifican los grupos básicos de
alimentos donde están contenidos todos los
nutrientes indispensables. El consumo de
éstos alimentos debe respetar su ubicación
en la pirámide: mientras más grande es el
casillero, más porciones diarias están permitidas,
y a la inversa.
Las proteínas
contenidas en la harina de garbanzo combinadas con otras de origen vegetal ó animal,
mejoran la calidad de las mismas. Es un alimento ideal para aquellas personas con un alto
requerimiento energético (deportistas, embarazadas, período de lactancia); niños y
adolescentes.
Trabajo de Investigación de "PERFIL NUTRICIONAL DE LA HARINA DE GARBANZO"
realizado sobre el producto Fainalind por
el Laboratorio TecnoBiot (Laboratorio de Análisis de Alimentos, Agua e Higiene Ambiental).
El garbanzo pertenece al grupo de las
legumbres. A partir de la molienda del grano entero y descascarado se obtiene una harina
de origen vegetal que desde el punto de vista nutricional es un alimento rico en
proteínas, hidratos de carbono, fibras, minerales y vitaminas del complejo B.
Los efectos generales que éstos componentes provocan en el organismo son:
PROTEINAS: disponen de los aminoácidos indispensables para la formación, mantenimiento y
reparación de tejidos, secreciones, hormonas y jugos digestivos.
FIBRAS: regulan la acción metabólica a través de su influencia en la digestión
y son esenciales para la salud intestinal.
HIDRATOS DE CARBONO: proveen de energía y favorecen la acción de las proteínas.
VITAMINAS: son indispensables para promover reacciones vitales metabólicas de
mantenimiento y de defensa, intervienen en el proceso de crecimiento y recuperación.
MINERALES: ayudan a formar nuevos tejidos, y se localizan en su mayoría en el esqueleto,
en forma de fosfatos cálcicos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción 100 g
(1/2 taza)
|
| |
Cantidad por porción |
% VD (*) |
Valor energético |
349 kCal = 1477 kJ |
17 |
Carbohidratos |
59 g |
20 |
Proteínas |
14 g |
19 |
Grasas totales |
6,4 g |
12 |
Grasas saturadas |
1,0 g |
5 |
Grasas trans |
0 g |
- |
Grasas monoinsaturadas |
2,0 g |
- |
Grasas poliinsaturadas |
3,5 g |
- |
Fibra alimentaria |
7,4 g |
30 |
Sodio |
0 mg |
0 |
* % Valores Diarios con
base a una dieta de 2.000 kcal u 8.400 kJ. Sus valores diarios pueden
ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas
