• 125 gr di Fainalind
  • 100 gr di burro (temperatura ambiente)
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di aceto
  • 125 gr di farina con lievito

    Ripieno:
  • 1 tazzina di olio
  • 1 cipolla media tritata
  • 1 porro tagliato a fettine
  • ½ peperone rosso e ½ peperone verde
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaiata di prezzemolo
  • 4 zucchine
  • 2 carotte tagliate a fettine sale, pepe, noce
  • moscata
  • 1 tazza di brodo
  • 3 uova sbattute
  • ½ tazzina di pane grattugiato
  • ½ tazzina di formaggio grattugiato
Impasto:
In una terrina mescolate la farina, le uova, il sale e l'aceto. Incorporatevi gradualmente la farina setacciata con Fainalind e lasciate riposare. Foderate una teglia di 24 cm di diametro, previamente imburrata e infarinata.

In un tegame, riscaldate l'olio e  fatevi rosolare la cipolla; incorporate quindi il porro, il peperone rosso , il peperone verde, l'aglio ed il prezzemolo. Rimestate bene. Aggiungete le zucchine, le carotte, sale, pepe, noce moscata e il brodo. Una volta cotte le zucchine, levate dal fuoco e fate scolare. Condite e aggiungete del pane e del formaggio grattugiati. Poi lasciate raffreddare.

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