Tagliate
le patate, bollitele in acqua e sale. Schiacciatele finché avrete
ottenuto un puré. Ponetele in una terrina insieme a Fainalind e
aggiungeteci il burro, il latte e l'olio. Unite tutto molto bene.
Prendete
una pirofila (diametro:24 cm), ungetela con l'olio e stendeteci la metà
della preparazione anteriore, poi disponeteci sopra il ripieno e livellate
con la spatola. Stendeteci l'altra metà della preparazione di patate
sopra e livellate, dopo di che spolverizzerete di pane grattugiato e
spargerete un filo d'olio su tutta la superficie. Infornate a calore medio
per 25 minuti.
Ripieno:
In un tegame, riscaldate l'olio e fateci
rosolare la cipolla, la
carne trita e le olive. Fuori del fuoco,
incorporatevi e mescolate bene
l'uva passa, le uova sode, sale, pepe,
origano e pepe rosso a piacere.
