Sciogliete
il lievito nell'acqua tiepida. Mischiate Fainalind con la farina e
setacciatele sopra il tavolo, poi disponetele a fontanella. Metteteci al
centro il burro, l'olio, il sale, i tuorli, lo zucchero e il lievito
sciolto. Amalgamate questi ingredienti molto bene con la spatola
incorporandovi poco a poco la farina dalla corona. Impastate e lavorate
bene; quindi ponete l'impasto in un recipiente e chiudete questi in
una busta di polietilene. Lasciate riposare in un luogo tiepido finché
non abbia raddoppiato il suo volume.
Possiamo
farne quattro tipi diversi di pane. Dividete l'impasto in 4 parti:
a) Lasciate l'impasto com'è.
b) Aggiungete ½ cipolla tritata fine e un po' di origano.
c) Alla pancetta: aggiungete 100 gr di pancetta tritata e fritta.
d) Con sesamo: spennellate i panini con uovo sbattuto e cospargeteci sopra
dei semi di papavero.
Questi panini vanno sfornati su placche da forno imburrate e infarinate.
Prima di metterli in forno, li lascierete lievitare 10 minuti . Si mettono
in forno già caldo e si cuociono a temperatura media per
circa 25 minuti, finché si siano dorati.
